2011年7月 中山大学西园 天水私厨 | ChinonCM5×Kodak 200
我有一个朋友，他曾经得到过动物的求助。
他说那一日他走在校园的路上，突然有只小猫向他靠近，围着转对着叫，然后走到他前方，几步一回头的像是要他跟着去一个地方。于是他和小猫走了一段，来到路边的一个下水道的下水口处，他发现原来有另一只小猫被困在里面惊恐的叫着，于是他想办法把下水口的铁栏移开，把被困的小猫救了出来。
这样的故事在童话里很常见，发生在真实人间，还真觉得无比奇幻，因为这段故事我对素食主义者怀有一种特别的敬意，并从此固执的认为，能与动物这么亲密无间，素食的饮食习惯肯定其了重要的作用。
因为我的这个朋友，就是个素食者，他有一家自己的素食餐室，叫天水私厨。
如今的天水私厨，已搬至广州纸厂旧址里面，改名为天水精蔬料理。原来它是在中大校园里，所以在他搬走了以后，我有段时间在中大科技园工作，上下班时经过这个餐室院子，总会看到有猫儿三两只，在院内院外玩耍发呆睡觉挠背，使得这个空置的院子有了另一种自然朴实的生机。
我去天水那享用素食的次数我不记得了，好像带着亲朋好友去就有两三次，食物的精美可口，安全健康自是不用多说的。然而天水的餐室布置很是符合我对居住环境的完美想象，树影院落，老木长桌，总有猫儿路过凝视，夏天的时候，自然微风从院子围栏的一排竹子缝隙吹入，那是你住在上不接天下不接地，好几百万买来的商品房里所感受不到。
2011年7月 中山大学西园 天水私厨 | ChinonCM5×Kodak 200
素食界总会举办一些主题如“不吃朋友”的活动，提倡纯蔬食，告别食用“朋友”的肉，用爱护朋友的心去爱护动物们，或许这样的活动磁场，会不经意间让路过的小兽们知道，告之世间还有爱护他们的人族朋友，于是他们在遇见如天水这般，坚持素食，身上毫无一丝荤食气味的人，便显得格外亲近。
从那时开始，因为有一个比较好的素食启蒙，总不至于觉得吃不饱或是怎样，我也会偶然吃点素，在短暂的用餐时光里，去感受这些纯粹自然的清新美好。春天嚼野蕨，夏天榨甘蔗，秋天炒板栗，冬天磨豆浆。曾经有朋友不屑一顾，质疑着如果吃动物残忍，难道吃植物就不残忍吗？对此我也有一段时间感到很疑惑，后来翻点资料又想着想着，相对于动物被宰杀的痛感而言，植物被采摘应该没这么痛吧，起码植物不会表现得歇斯底里，不会反抗和惨叫；起码在中文的诠释里，我们也分别用了“宰杀”和“采摘”这样的词。或者，就算他们都有痛感，那么我们就选择没有那么痛的一方吧。
我常会听到素食者们说，素食能静心且净心，我也相信是这样，我不曾试过长期素食，但是我总会想起古诗词里描写天高草绿人心宽的语句；会想起那年坐火车穿越中原大地，连接天边的玉米地；也会想到历史巨轮里，百姓们长时间的居家素食时代；或者看一看天水那样豁达从容的样子，我就相信了。
对于素食，我总有自己唯心的一套认知，好像享用了素食，便能通晓生灵，热爱自然，心平气和。仿佛所有的一切狂躁不安，都会慢慢变得安稳美丽。
2012年1月 中山大学西园 天水私厨 | ChinonCM5×Kodak Profoto100